Carne com bacon e creme de leite

Receita ensinada por e degustada com Karla Parentoni, minha grande amiga!
Ingredientes
Uma peça de lagarto (redondo ou não), ou outra peça que você prefira
fatias de bacon
1 lata de creme de leite (com soro e bem misturado)

Modus operandi
Use a travessa/pirex/forma na qual irá servir!

Cubra totalmente a peça de carne com as fatias de bacon, sem deixar espaço abertos e leve ao forno médio.

Quando estiver quase pronto (espete com um garfo e verifique a quantidade de água que brota dos buraquinhos - quanto menos água  mais próximo do final do preparo), retire do forno, corte em fatias sem separar as fatias, coloque o creme de leite sobre a carne e, principalmente, nesses entremeios de carne e devolva ao forno para terminar de assar!

Sirva com arroz branco, farofa e salada!

Deve acompanhar um pãozinho fresco crocante para passar no molho que fica na travessa.

Ketchup caseiro

Essa receita é prática e simples. Nem vai ao fogo!
Ingredientes:
1 lata de polpa de tomate
1/2 lata de vinagre (qualquer um - o tinto deixa o sabor mais acentuado)
1/2 lata de açúcar

Prove e verifique se está ao seu gosto. Adicione sal, pimenta, molho inglês ou qualquer outro condimento de sua preferência até agradar ao seu paladar.

Misture e coloque em recipientes para servir.

Simples, não?

Pão de queijo de liquidificador

Um aluno postou uma receita de pão de queijo no Facebook que me fez lembrar da que eu costumava fazer. Aí vai:
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
100 g de queijo parmesão ralado (1 saquinho grande) (Se quiser coloque mais 1/2 pacote, depende da sua tara por queijo...)
3 xícaras de polvilho (já usei tanto o doce como o azedo e deu tudo certo)
sal a gosto

forminhas de empada

Modo de preparo:
No liquidificador, coloque os ingredientes líquidos e depois os secos. Bata bem. Acerte o sal.

Para assar você vai usar forminhas de empada. Pingue uma gota de óleo em cada forminha de empada e unte-as. Coloque a massa nas forminhas. Somente até a metade delas, senão vai transbordar.

Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média até que subam e fiquem dourados.
Servir em seguida.

Uma dica
Nem sempre temos forminhas suficientes para toda massa, logo fazemos várias fornadas. Os pãezinhos soltam com certa facilidade. Se você colocar a massa nessas forminhas novamente, não precisará untá-las.

Lambuzem-se.

Homus - pasta de grão de bico

E não é que esqueci de postar aqui outra estrela do meu pequeno repertório:

Homus - pasta de grão de bico.

Ingredientes:
1 lata de grão de bico cozido ( se tiver paciência - cozinhe 1 xícara de grão de bico)
1 lata pequena de TAHINE (pasta de gergelin - se estiver decantado - a massa separada do óleo, nem se preocupe...)
Azeite - MUITO azeite!!!!
2 dentes de alho (opcionais)

Modo de preparo:
Se você tiver um processador, jogue tudo dentro e bata bastante.
Para começar, coloque 250ml de azeite e o alho e processe..
Coloque um pouco do grão de bico e um pouco do tahine, processe.
Coloque o restante do grão de bico e do tahine e processe.
Acerte o sal.
A consistência é de uma pasta nem muito mole nem muito dura/seca.
Se ficar muito massudo, seco ou algo semelhante, coloque mais azeite.
Se ficar muito mole, coloque mais grão de bico.

Se você não tiver um processador, use o liquidificador, mas cuidado para não queimá-lo. Comece colocando o azeite e o alho e vá acrescentando os outros ingredientes aos poucos. De vez em quando, pare e raspe as bordas, misturando. O resto é igual.

Não tem tecnologia na cozinha? Use uma peneira ou um amassador de batata. O espremedor não dá certo. Acredite, eu tentei.

Com casca ou sem casa? A escolha é toda sua. Não fará muita diferença no final.

Serviço:
Eu, pessoalmente, prefiro servir com salsa, cebolinha e cebola bem picadinhas e mais azeite.
Pode ser servida com pães, torradas, biscoitos ou para acompanhar refeições.

Lambuzem-se.

Panquecas Jamie Oliver

Pessoal, quanto tempo, né???????
Mas voltei para ver os amigos...
Segue uma receitinha beleza de ser feita, principalmente por quem não é muito chegado às artes da cozinha.
Jamie Oliver é um tremendo chef. Criativo e simples. Um amigão.

Panquecas:
1 ovo
1 copo/xícara/medida de farinha
1 copo/xícara/medida de leite

Misture bem com um garfo até ficar uma massa homogênea.

Em uma frigideira, coloque 1/2 a 1 colher de sopa de manteiga. Deixe derreter um pouco, sem queimar (Manteiga queimada não faz bem à saúde!)

Coloque com a ajuda de uma concha ou com uma colher um pouco dessa massa e mexa a frigideira de forma a espalhar a massa. Assim você terá uma panqueca fininha. Se quiser uma panqueca mais grossa, não mexa com a frigideira.

Quando notar que ficou dourada nas bordas, com ajuda de duas colheres grandes ou uma espátula, vire a panqueca e doure o outro lado.

Sirva quente com mel, melado, sorvete, pasta do que tiver em casa, etc...
Divirta-se.

OBs.:
Se você quiser, pode incrementar essa massa com:
1 colher de fermento em pó

Para fazê-la salgada;
1 colher de queijo
Sal a gosto

Para fazê-la doce:
1 colher de sopa de acúcar
Frutas raladas (pera, maçã) (Eu uso banana amassada e açúcar!!! Na massa.)
Chocolate em pó (achocolatados em geral)

O recheio fica por sua conta.
Beijocas
CM

Alteração no mousse

Outra amiga (se eu disser o nome não poderei provar mais nada!), errou a receita do mousse de chocolate e usou o liquidificador por vááááááários minutos.

Resultado: ficou um líquido achocolatado muito diferente do creme que deveria ficar.

Para não perder o material, ela levou o material ao congelador/freezer e depois de um tempo, antes que congelasse de vez, ela o bateu para aerar. Refez o processo por 3 vezes.

Ficou parecido com o sorvete de chocolate mais famoso do Brasil: Chicabom da Kibom.

Mousse de chocolate

Minha grande amiga Adriana Barreto me passou essa receita. Fácil e barata.

1 lata de creme de leite com soro
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata pequena de Nescau (200g)

Misture levemente até ficar um creme homogêneo.
Levar à geladeira por 12 horas para melhor ficar aerado.

Delicie-se.